Atelier Folie Chocolat sur 2 jours ! Livre offert !
samedi 3 avril
et dimanche 4 avril
Durée 08h00
de 09h30
à 17h00
Proche de Mairie des Lilas
L'adresse vous sera envoyée lors de la commande.
1 place disponible
Nous verrons une foule de choses sur ces deux journées passées ensemble (une journée entière et la matinée du lendemain), dont une en exclusivité en cours de cuisine : le processus de fabrication du chocolat, de la fève à la tablette. Vous aurez également lors de cet atelier, un exemplaire offert de mon livre “Je fais mon chocolat maison” édité chez Solar et préfacé par Christophe Michalak ! Nous verrons :
- Historique du chocolat autour d’un chocolat chaud maison et découverte des produits et du matériel.
- De la fève à la tablette : Nous ferons ensemble tout le processus de fabrication du chocolat à partir de fèves de cacao. Torréfaction, broyage, vannage, conchage.
- Confection du chocolat au lait, du chocolat noir et du chocolat blanc.
- Faire du praliné à partir de fruits secs.
- Praliné soyeux noisette amande et praliné craquant noisette.
- Nutella maison : tout le processus pour cloner la fameuse pâte à tartiner.
- Obtenir un chocolat lisse et craquant, facilement démoulable : Tempérage du chocolat par méthode du tablage et méthode d’ensemencement au beurre de cacao (très simple à faire chez soi).
- Plaque de chocolat noir.
- Plaque de chocolat au lait aux amandes caramélisées.
- Plaque de chocolat blanc aux pistaches caramélisées.
Vous repartirez avec un pot de nutella maison, mon livre “Je fais mon chocolat maison” et tout le chocolat que nous aurons fait à partager entre les élèves !
Déjeuner libre sur place pour le premier jour, repas à apporter.
Jour 1
Date
samedi 3 avril
Début
09h30
Fin
17h00
Jour 2
Date
dimanche 4 avril
Début
09h30
Fin
14h00
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195€
En stock
Ils ont suivi un cours
Merci Bernard, pour cette belle leçon de cuisine thaïlandaise. Tu nous appris avec beaucoup de patience et de gentillesse à reconnaitre, à utiliser et doser les ingrédients exotiques et gérer la cuisson dans un wok. Plein d'astuces dans une ambiance chaleureuse qui donnent très envie de revenir en apprendre un peu plus. A très bientôt ! Monique Ferlande
mferlandeVivre pendant 2 jours dans les effluves de chocolat dans le magnifique atelier de Bernard, ce fut un bonheur ! La générosité est le mètre mot, dans les ingrédients utilisés, dans les nombreux conseils prodigués par Bernard, et l'on repart les bras chargés de toutes nos réalisations ; tout cela dans une super ambiance. Merci Bernard et à bientôt !
Laurence LAMBERTUn Week end de folie sous le signe du chocolat. 2 jours pour découvrir les secrets de sa fabrication, de la fève à la tablette!!! Et avec Bernard comme professeur, tout était parfait! Convivialité et bonne humeur dans cet atelier passionnant, le tout dans une cuisine de rêve superbement bien équipée. Un grand merci pour ce moment. Hâte de tester d’autres cours!
Jean MichelAyant faits de nombreux cours avec Bernard, il y a plusieurs points qui ne changent pas: une envie de nous transmettre avec bienveillance, gentillesse, patience et clarté. L'atelier chocolat fait un bon résumé de tous ces points...et bien sur les chocolats faits sont succulents. Les ateliers de Bernard c'est 100% satisfaits. Merci Bernard.
Thierry BerthelemyL'Atelier Folie chocolat sur 2 jours était... une folie. Passionnant et passionné, Bernard démystifie avec joie la fabrication du chocolat de A à Z. Je suis ravi (et fier) d'avoir fabriqué mon chocolat, de la fève à la tablette. Technique et gourmand comme il le faut, on repart de ces deux jours avec carton plein de nos créations. Vivement le prochain atelier et Merci Bernard !
Thomas GarnonCuisiner tout l'après-midi sans que jamais l'énergie, la curiosité et l'enthousiasme ne se dissipent. Qu'il s'agisse de prêter attention aux ingrédients, aux recettes thaïlandaises, aux tours de main, aux cuissons. On rit. On cuisine en équipe, en collectif. On goûte. On sait déjà qu'on refera les recettes à la maison. Quel bon samedi après-midi ! Un grand merci Bernard et... à bientôt ! Sylvie
zuccosylvieSuper atelier folie chocolat! j'ai adoré la pédagogie de Bernard pour nous faire découvrir sa passion. Dès le début, Bernard nous a mis à l'aise comme si nous nous connaissions depuis toujours. Il nous a transmis son savoir du chocolat. Quel bonheur de se dire qu'on a fait notre chocolat depuis la fève jusqu'à la tablette! J'ai maintenant tous les éléments pour le réussir à la maison. Il n'y a plus qu'à se mettre au travail!
virginie van beverJ'ai eu la chance et le bonheur de participer à l'atelier "folie chocolat"sur deux jours. J'ai adoré cet atelier ainsi que l'implication , l'enthousiasme et la générosité immenses de Bernard envers nous. On a beaucoup appris, dans la bonne humeur, et le convivialité. Nous sommes allés de surprise en surprise en fabriquant notre chocolat noir, blanc, au lait, de la pâte à tartiner maison bluffante, du praliné fondant , tout était délicieux et réussi. On a été super gâtés! Pour ma part, je n ai qu'une idée, faire l'acquisition des machines pour mettre en pratique ce qu'on a vu avec Bernard. Merci encore mille fois pour tout, pour ce véritable rêve de 2 jours et pour cette passion que tu transmets.
Emilie KLISBURSKYSamedi 10 octobre 2020 : Atelier cuisine Thaïlandaise. Un grand moment de plaisir et de partage ! De la recette du curry vert au poulet noix de cajou, un poulet curry vert aux aubergines thaïes en passant par la soupe Tom Kha Gai, que de saveurs, que d'odeurs, que de goûts ! Un grand merci Bernard de nous avoir fait découvrir le galanga, le combava, le curcuma frais, la formidable pâte de crevettes (quel délice ...). Un voyage en Thaïlande culinaire sans quitter Paris ! Et l'atelier est spacieux et chaleureux. Merci Bernard de nous avoir fait partagé ce moment ! Hervé
rvmaigretJ'ai participé au cours de cuisine "Thaïlandaise 2" qui a été un vrai moment de plaisir sous le signe de la convivialité, de la bonne humeur et de la découverte! Le cours était très bien organisé, ce qui nous a permis de découvrir toutes les recettes de façon très approfondie et surtout de se souvenir de tout, car rien n'est mieux que de voir une recette réalisée sous ses yeux puis de la faire soi-même! Bernard est une personne très accueillante et formatrice et j'ai hâte de participer à un prochain cours. Pour information, j'ai trouvé des "rice crackers" au Monoprix, au rayon de cuisine asiatique, mais ceux-ci se présentent sous forme de boudins. J'imagine qu'on pourrait les couper en tranches et s'en servir pour réaliser ce délicieux apéritif pour lequel mon coeur a chaviré: les Kao Tang Nah Tang !! Louisa Andrieux
LouisaUn cours efficace et dans la bonne humeur. Merci pour les ces petits rien qui font qu'une recette est réussie. A très bientôt.
Eric Vo2ème cours de cuisine thaï pour moi, et toujours autant de plaisir à apprendre à choisir les produits et à réaliser les recettes ! Bernard ne change rien, c’est Parfait !!
Caroline GirotAtelier Gâteau Macaron Pistache Calme et patient, précis, passionné... Nous avons passé une superbe journée à confectionner notre Gâteau Macaron Pistache et la dégustation un pur régal! Merci Bernard!
Sandrine TREVIENles ateliers de Bernard sont un pur moment de bonheur ! Dans cet endroit aussi convivial et chaleureux que son proprietaire , j ai pu apprendre les secrets de plats thais et vietnamiens que je connaissais sans savoir les faire ! Bernard est un super prof , pedagogue , passionné et genereux !Je reviendrai avec plaisir .... en fait a tous les ateliers !! Je precise que j ai refait parfaitement a l'identique tous les plats realisés avec Bernard !Ce qui prouve bien son efficacité car je suis une éléve dissipée et imprécise ....et avec Bernard le diable se cache dans les details !! Encore merci et bravo Bernard A bientot Ingrid Randel
ingrid randelles ateliers ce Bernard sont un pur moment de bonheur ! dans cet endroit aussi chaleureux et convivial que son proprietaire . j ai pu apprendre les secrets thais et vietnamiens de plats que je connaissais sans savoir les faire ! Bernard est un super prof , pedagogue , drole , adora
ingrid randelL'atelier sur la cuisine thaïlandaise a permis d'apprendre à faire deux plats plus une soupe, pas mal pour un après-midi. Tout était très gouteux et tout le monde a apprécié de partager à la maison ! Très bel endroit, chaleureux et superbement équipé. Ambiance décontractée, bonne expérience !
Martine BUSTANYSuper atelier crêpes et Kouign amann! Merci Bernard pour tout : ton accueil, tes conseils, ta patience! Ta grande cuisine est super chouette, on s'y sent vite à l'aise...Cela m'a beaucoup plu de faire des crêpes sur un billig! Nous sommes reparties les bras chargés de crêpes et de kouign et tout le monde s'est régalé le soir chez moi... TOP TOP j'espère revenir pour un autre atelier!
stephanievoitouxAtelier folie chocolat sur 2 jours... tout simplement parfait et unique en son genre puisque nous avons fabriqué notre propre chocolat de A à Z !!! Un lieu très chaleureux dans lequel on se sent vraiment comme à la maison et surtout un excellent professeur !! Merci Bernard de si bien transmettre ta passion avec patience, simplicité et bonne humeur :) C'est certain nous reviendrons pour d'autres ateliers !
Camille lescureexcellent atelier de cuisine thaï, ambiance chaleureuse, lieu magnifique, et recettes superbes, qui exhalent les parfums asiatiques, tout en étant, finalement, plutôt faciles à faire, sous le regard et les conseils bienveillants de Bernard, excellent pédagogue et qui sait fort bien transmettre sa passion pour la cuisine. Merci beaucoup Bernard, cela m'a donné envie de revenir très vite pour de nouvelles découvertes culinaires!!! Sylvie
Sylvie LancinoJ'ai vraiment apprécié ce cours de cuisine thaïlandaise grâce à la convivialité de Bernard et ses recettes exquises ... nous avons pu à nouveau voyager gustativement et c'était vraiment parfait ! Je renouvellerai cette expérience ! Merci Bernard. Elisabeth Blondeau
Elisabeth BLONDEAULe cours de cuisine vietnamienne était très riche en saveurs et très diversifié. Nous nous sommes régalés, j'en ai encore l'eau à la bouche..... Bernard est toujours aussi chaleureux, passionné et surtout généreux. Vivement le prochain cours
Mireille ODIEMerci Bernard pour ton accueil chaleureux et tes bons conseils de cuisine c’est un grand plaisir. A une prochaine fois !
abeba merouaneMerci Bernard pour ton accueil, ta bonne humeur et surtout tes bonnes recettes. A bientôt. Renaud
Renaud Clain
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Lieu
Proche de Mairie des Lilas
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22 réflexions au sujet de “Témoignages”
Vivre pendant 2 jours dans les effluves de chocolat dans le magnifique atelier de Bernard, ce fut un bonheur ! La générosité est le mètre mot, dans les ingrédients utilisés, dans les nombreux conseils prodigués par Bernard, et l’on repart les bras chargés de toutes nos réalisations ; tout cela dans une super ambiance. Merci Bernard et à bientôt !
Un Week end de folie sous le signe du chocolat. 2 jours pour découvrir les secrets de sa fabrication, de la fève à la tablette!!! Et avec Bernard comme professeur, tout était parfait! Convivialité et bonne humeur dans cet atelier passionnant, le tout dans une cuisine de rêve superbement bien équipée. Un grand merci pour ce moment. Hâte de tester d’autres cours!
Ayant faits de nombreux cours avec Bernard, il y a plusieurs points qui ne changent pas: une envie de nous transmettre avec bienveillance, gentillesse, patience et clarté.
L’atelier chocolat fait un bon résumé de tous ces points…et bien sur les chocolats faits sont succulents.
Les ateliers de Bernard c’est 100% satisfaits.
Merci Bernard.
L’Atelier Folie chocolat sur 2 jours était… une folie. Passionnant et passionné, Bernard démystifie avec joie la fabrication du chocolat de A à Z. Je suis ravi (et fier) d’avoir fabriqué mon chocolat, de la fève à la tablette. Technique et gourmand comme il le faut, on repart de ces deux jours avec carton plein de nos créations.
Vivement le prochain atelier et Merci Bernard !
Cuisiner tout l’après-midi sans que jamais l’énergie, la curiosité et l’enthousiasme ne se dissipent. Qu’il s’agisse de prêter attention aux ingrédients, aux recettes thaïlandaises, aux tours de main, aux cuissons. On rit. On cuisine en équipe, en collectif. On goûte. On sait déjà qu’on refera les recettes à la maison. Quel bon samedi après-midi ! Un grand merci Bernard et… à bientôt !
Sylvie
Super atelier folie chocolat! j’ai adoré la pédagogie de Bernard pour nous faire découvrir sa passion. Dès le début, Bernard nous a mis à l’aise comme si nous nous connaissions depuis toujours. Il nous a transmis son savoir du chocolat. Quel bonheur de se dire qu’on a fait notre chocolat depuis la fève jusqu’à la tablette! J’ai maintenant tous les éléments pour le réussir à la maison. Il n’y a plus qu’à se mettre au travail!
J’ai eu la chance et le bonheur de participer à l’atelier “folie chocolat”sur deux jours. J’ai adoré cet atelier ainsi que l’implication , l’enthousiasme et la générosité immenses de Bernard envers nous. On a beaucoup appris, dans la bonne humeur, et le convivialité. Nous sommes allés de surprise en surprise en fabriquant notre chocolat noir, blanc, au lait, de la pâte à tartiner maison bluffante, du praliné fondant , tout était délicieux et réussi. On a été super gâtés! Pour ma part, je n ai qu’une idée, faire l’acquisition des machines pour mettre en pratique ce qu’on a vu avec Bernard. Merci encore mille fois pour tout, pour ce véritable rêve de 2 jours et pour cette passion que tu transmets.
Samedi 10 octobre 2020 : Atelier cuisine Thaïlandaise. Un grand moment de plaisir et de partage ! De la recette du curry vert au poulet noix de cajou, un poulet curry vert aux aubergines thaïes en passant par la soupe Tom Kha Gai, que de saveurs, que d’odeurs, que de goûts ! Un grand merci Bernard de nous avoir fait découvrir le galanga, le combava, le curcuma frais, la formidable pâte de crevettes (quel délice …). Un voyage en Thaïlande culinaire sans quitter Paris ! Et l’atelier est spacieux et chaleureux. Merci Bernard de nous avoir fait partagé ce moment ! Hervé
J’ai participé au cours de cuisine “Thaïlandaise 2” qui a été un vrai moment de plaisir sous le signe de la convivialité, de la bonne humeur et de la découverte!
Le cours était très bien organisé, ce qui nous a permis de découvrir toutes les recettes de façon très approfondie et surtout de se souvenir de tout, car rien n’est mieux que de voir une recette réalisée sous ses yeux puis de la faire soi-même!
Bernard est une personne très accueillante et formatrice et j’ai hâte de participer à un prochain cours.
Pour information, j’ai trouvé des “rice crackers” au Monoprix, au rayon de cuisine asiatique, mais ceux-ci se présentent sous forme de boudins. J’imagine qu’on pourrait les couper en tranches et s’en servir pour réaliser ce délicieux apéritif pour lequel mon coeur a chaviré: les Kao Tang Nah Tang !!
Louisa Andrieux
Un cours efficace et dans la bonne humeur.
Merci pour les ces petits rien qui font qu’une recette est réussie.
A très bientôt.
2ème cours de cuisine thaï pour moi, et toujours autant de plaisir à apprendre à choisir les produits et à réaliser les recettes ! Bernard ne change rien, c’est Parfait !!
Atelier Gâteau Macaron Pistache
Calme et patient, précis, passionné…
Nous avons passé une superbe journée à confectionner notre Gâteau Macaron Pistache et la dégustation un pur régal!
Merci Bernard!
les ateliers de Bernard sont un pur moment de bonheur ! Dans cet endroit aussi convivial et chaleureux que son proprietaire , j ai pu apprendre les secrets de plats thais et vietnamiens que je connaissais sans savoir les faire ! Bernard est un super prof , pedagogue , passionné et genereux !Je reviendrai avec plaisir …. en fait a tous les ateliers !! Je precise que j ai refait parfaitement a l’identique tous les plats realisés avec Bernard !Ce qui prouve bien son efficacité car je suis une éléve dissipée et imprécise ….et avec Bernard le diable se cache dans les details !!
Encore merci et bravo Bernard
A bientot
Ingrid Randel
les ateliers ce Bernard sont un pur moment de bonheur ! dans cet endroit aussi chaleureux et convivial que son proprietaire . j ai pu apprendre les secrets thais et vietnamiens de plats que je connaissais sans savoir les faire ! Bernard est un super prof , pedagogue , drole , adora
L’atelier sur la cuisine thaïlandaise a permis d’apprendre à faire deux plats plus une soupe, pas mal pour un après-midi. Tout était très gouteux et tout le monde a apprécié de partager à la maison ! Très bel endroit, chaleureux et superbement équipé. Ambiance décontractée, bonne expérience !
Super atelier crêpes et Kouign amann! Merci Bernard pour tout : ton accueil, tes conseils, ta patience! Ta grande cuisine est super chouette, on s’y sent vite à l’aise…Cela m’a beaucoup plu de faire des crêpes sur un billig! Nous sommes reparties les bras chargés de crêpes et de kouign et tout le monde s’est régalé le soir chez moi… TOP TOP j’espère revenir pour un autre atelier!
Atelier folie chocolat sur 2 jours… tout simplement parfait et unique en son genre puisque nous avons fabriqué notre propre chocolat de A à Z !!! Un lieu très chaleureux dans lequel on se sent vraiment comme à la maison et surtout un excellent professeur !! Merci Bernard de si bien transmettre ta passion avec patience, simplicité et bonne humeur 🙂 C’est certain nous reviendrons pour d’autres ateliers !
excellent atelier de cuisine thaï, ambiance chaleureuse, lieu magnifique, et recettes superbes, qui exhalent les parfums asiatiques, tout en étant, finalement, plutôt faciles à faire, sous le regard et les conseils bienveillants de Bernard, excellent pédagogue et qui sait fort bien transmettre sa passion pour la cuisine. Merci beaucoup Bernard, cela m’a donné envie de revenir très vite pour de nouvelles découvertes culinaires!!! Sylvie
J’ai vraiment apprécié ce cours de cuisine thaïlandaise grâce à la convivialité de Bernard et ses recettes exquises … nous avons pu à nouveau voyager gustativement et c’était vraiment parfait !
Je renouvellerai cette expérience !
Merci Bernard.
Elisabeth Blondeau
Le cours de cuisine vietnamienne était très riche en saveurs et très diversifié.
Nous nous sommes régalés, j’en ai encore l’eau à la bouche…..
Bernard est toujours aussi chaleureux, passionné et surtout généreux. Vivement le prochain cours
Merci Bernard pour ton accueil chaleureux et tes bons conseils de cuisine c’est un grand plaisir. A une prochaine fois !
Merci Bernard pour ton accueil, ta bonne humeur et surtout tes bonnes recettes.
A bientôt.
Renaud