Atelier pâte feuilletée inversée, tarte tatin et millefeuille

39 réflexions au sujet de “Témoignages”

1. Bernard est un passionné et l’atelier est à son image, il est à fond pendant toute la durée de l’atelier, il explique tout et répond à toutes nos questions, et nous avons cuisiné dans une ambiance très sympathique des plats délicieux. Les 4h passent en un clin d’oeil. Merci Bernard
   Ariane W

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2. Quel beau chemin parcouru lors de l’atelier “Folie Chocolat”, de la fève de cacao non torréfiée au chocolat maison !
   Un grand merci à Bernard pour son accueil, sa bonne humeur, sa générosité dans la transmission de son savoir-faire pour que conchage et tempérage soient accessibles à tous !!
   Et désormais toute la famille se régale de chocolat noir subtil, de chocolat au lait irrésistible et de chocolat blanc topissime !!!
   A une prochaine fois pour de nouvelles aventures culinaires. Catherine

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3. Bernard est super sympa et un bon pédagogue et sa passion pour la cuisine est communicative. Ce que j’ai aimé c’est qu’on repart avec plusieurs recettes au bout des 4h, recettes que l’on est en mesure de reproduire à la maison
   Vivement le prochain atelier

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4. J’ai suivi avec ma petite cousine le cours de cuisine thaïlandaise: un vrai moment convivial, chaleureux, très bien organisé et efficace. Et puis… Quel délice! Un grand merci Bernard pour ton accueil, ton professionnalisme et ta bonne humeur. J’ai hâte de participer à mon prochain atelier!

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5. Enchantée par la gentillesse, le sens de la pédagogie, le lieu, et la bonne ambiance du cours de Bernard, “Cuisine Thaï 2”.
   Et le résultat a enchanté mes proches et mes propres papilles.. Je vais continuer ma découverte en me réinscrivant…
   Sylvie W.

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6. Un atelier riche en saveurs, un voyage au coeur de la merveilleuse Asie où se mêlent gourmandises thaÏ et explosions gustatives…
   Imaginez- vous au milieu d ‘une cuisine idéale parmi un groupe très sympathique avec l inimitable présence de Bernard qui, avec bienveillance, bonne humeur et sa pédagogie de la réussite vous emmène irrésistiblement dans son univers.
   Un moment unique en dehors du temps..Au plaisir de découvrir un autre atelier.

   Anne- Lise G.

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7. Les cours de Bernard nous font voyager avec bonheur et vivre ou revivre de délicieux moments que l’on peut reproduire chez soi sans aucune difficulté tellement les explications et enseignements sont clairs, précis et très concrets. De plus, Bernard nous donne toutes les adresses où acheter et les conseils sur les ustensiles de base.
   C’était mon troisième cours et j’attends mon prochain cours sur le chocolat avec impatience.
   Merci beaucoup Bernard pour ta gentillesse généreuse et ton souhait de nous faire partager tes découvertes culinaires et pâtissières glanées de ci de là à travers tes voyages.
   A bientôt. Francoise

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8. Week-end chocolat très agréable! J’ai beaucoup appris et très envie de réaliser de bons chocolats chez moi! Merci beaucoup et à bientôt!

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9. Un grand bravo pour ce cours de cuisine vietnamienne avec Bernard ! Je recommande sincèrement les cours de cuisine qui complètent parfaitement les livres et le blog La cuisine de Bernard. Tous les ingrédients sont fournis, le matériel à disposition et en nombre, chacun trouve sa place rapidement et Bernard nous met très à l’aise.
   Le résultat est délicieux, le partage convivial, la volonté de transmettre de Bernard est un magnifique exemple à suivre. Encore mille mercis !

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10. Un moment très agréable, ambiance chaleureuse et Bernard est extrêmement convivial, je recommande à 1000%. Une belle invitation au voyage avec son atelier cuisine thaïlandaise !

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11. Ma soeur et moi avons passé un formidable moment pendant l’atelier de cuisine vietnamienne. Bernard est sans surprise très avenant et accueillant et arrive à rendre accessible des recettes qui semblent complexes. L’atelier dans lequel se déroule les cours est un endroit superbe, bien équipé et adapté aux cours collectifs. Nous garderons un très bon souvenir de ce moment et remercions encore Bernard pour sa gentillesse !

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12. Un très bon moment partagé à nouveau ensemble ,pas dans le ciel cette fois ci, mais à la découverte de tes talents culinaires .
    Une très belle initiation à la cuisine thaïlandaise , un environnement fabuleux et une ambiance bonne enfant. Merci pour les innombrables conseils ,pour les dégustations incroyables,
    pour toute l attention apportée . Un cours de cuisine très riche, dans tous les sens du terme .Bravo
    Carole Gillet

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13. Super atelier cuisine vietnamienne ! Bernard a un tel charisme naturel, une approche simple, sincère et généreuse de la cuisine et je pense de la vie en générale. Bernard nous “raconte” la recette comme il le fait si bien dans son blog et dans ses livres, à tel point que je le pense capable d’amener à la cuisine des personnes qui pensent ne pas en être capables. L’après-midi “atelier” est un super moment de convivialité qui renforce encore ma passion pour la cuisine et m’a fait découvrir de nouvelles saveurs que j’ai hâte de retrouver. Bravo Bernard, vraiment le meilleur, surtout ne change rien, tu es le meilleur ambassadeur du” fait maison” et de la diversité culinaire, et tout ça avec une vraie simplicité. Merci à toi pour ta vraie différence.

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14. Bonjour,

    Merci pour ces deux jours très chocolatés…! Un week-end de Pâques mémorable que je n’ai pas connu depuis plusieurs années !
    Vous êtes d’un dynamique et d’une générosité sincère…
    A très bientôt !

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15. Week end chocolat, des origines jusqu’aux délices, enfin un cours où l’on apprend réellement le pourquoi et le comment. J’ai enfin compris les mystères du tempérage, maintenant, y’a plus qu’à…
    Le tout tendrement mitonné dans un cadre magnifique. Bernard n’a pas oublié les ingrédients de liaison: bienveillance, curiosité, passion de la découverte, convivialité et joie de partager. Ses cours devraient être remboursés par la sécu! Merci pour tout cela (et à Caro qui m’a offert cette gourmandise du corps et du coeur…)
    Martine

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16. Atelier chocolat : expérience unique. On voit le chocolat se transformer depuis la fève jusqu’à la tablette, le praliné, le “nutella”….
    Comme pour tous les cours de Bernard, tout est très bien expliqué, raconté. On apprend plein de choses, on comprend pourquoi il faut tempérer son chocolat. On regarde le chocolat devenir cette matière totalement addictive.
    Et toujours cette gentillesse et cette patience qui caractérise si bien Bernard. On sent sa passion et son bonheur de nous partager tout ce qu’il a patiemment découvert et appris. Il nous donne plein d’astuces pour réussir au mieux notre tempérage. Moment extraordinaire que je recommande. Il y avait une super ambiance.
    J’attends les prochains cours avec impatience. Bravo Bernard.

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17. Merci Bernard, pour cette belle leçon de cuisine thaïlandaise. Tu nous appris avec beaucoup de patience et de gentillesse à reconnaitre, à utiliser et doser les ingrédients exotiques et gérer la cuisson dans un wok. Plein d’astuces dans une ambiance chaleureuse qui donnent très envie de revenir en apprendre un peu plus. A très bientôt !
    Monique Ferlande

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18. Vivre pendant 2 jours dans les effluves de chocolat dans le magnifique atelier de Bernard, ce fut un bonheur ! La générosité est le mètre mot, dans les ingrédients utilisés, dans les nombreux conseils prodigués par Bernard, et l’on repart les bras chargés de toutes nos réalisations ; tout cela dans une super ambiance. Merci Bernard et à bientôt !

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19. Un Week end de folie sous le signe du chocolat. 2 jours pour découvrir les secrets de sa fabrication, de la fève à la tablette!!! Et avec Bernard comme professeur, tout était parfait! Convivialité et bonne humeur dans cet atelier passionnant, le tout dans une cuisine de rêve superbement bien équipée. Un grand merci pour ce moment. Hâte de tester d’autres cours!

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20. Ayant faits de nombreux cours avec Bernard, il y a plusieurs points qui ne changent pas: une envie de nous transmettre avec bienveillance, gentillesse, patience et clarté.
    L’atelier chocolat fait un bon résumé de tous ces points…et bien sur les chocolats faits sont succulents.
    Les ateliers de Bernard c’est 100% satisfaits.
    Merci Bernard.

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21. L’Atelier Folie chocolat sur 2 jours était… une folie. Passionnant et passionné, Bernard démystifie avec joie la fabrication du chocolat de A à Z. Je suis ravi (et fier) d’avoir fabriqué mon chocolat, de la fève à la tablette. Technique et gourmand comme il le faut, on repart de ces deux jours avec carton plein de nos créations.
    Vivement le prochain atelier et Merci Bernard !

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22. Cuisiner tout l’après-midi sans que jamais l’énergie, la curiosité et l’enthousiasme ne se dissipent. Qu’il s’agisse de prêter attention aux ingrédients, aux recettes thaïlandaises, aux tours de main, aux cuissons. On rit. On cuisine en équipe, en collectif. On goûte. On sait déjà qu’on refera les recettes à la maison. Quel bon samedi après-midi ! Un grand merci Bernard et… à bientôt !
    Sylvie

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23. Super atelier folie chocolat! j’ai adoré la pédagogie de Bernard pour nous faire découvrir sa passion. Dès le début, Bernard nous a mis à l’aise comme si nous nous connaissions depuis toujours. Il nous a transmis son savoir du chocolat. Quel bonheur de se dire qu’on a fait notre chocolat depuis la fève jusqu’à la tablette! J’ai maintenant tous les éléments pour le réussir à la maison. Il n’y a plus qu’à se mettre au travail!

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24. J’ai eu la chance et le bonheur de participer à l’atelier “folie chocolat”sur deux jours. J’ai adoré cet atelier ainsi que l’implication , l’enthousiasme et la générosité immenses de Bernard envers nous. On a beaucoup appris, dans la bonne humeur, et le convivialité. Nous sommes allés de surprise en surprise en fabriquant notre chocolat noir, blanc, au lait, de la pâte à tartiner maison bluffante, du praliné fondant , tout était délicieux et réussi. On a été super gâtés! Pour ma part, je n ai qu’une idée, faire l’acquisition des machines pour mettre en pratique ce qu’on a vu avec Bernard. Merci encore mille fois pour tout, pour ce véritable rêve de 2 jours et pour cette passion que tu transmets.

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25. Samedi 10 octobre 2020 : Atelier cuisine Thaïlandaise. Un grand moment de plaisir et de partage ! De la recette du curry vert au poulet noix de cajou, un poulet curry vert aux aubergines thaïes en passant par la soupe Tom Kha Gai, que de saveurs, que d’odeurs, que de goûts ! Un grand merci Bernard de nous avoir fait découvrir le galanga, le combava, le curcuma frais, la formidable pâte de crevettes (quel délice …). Un voyage en Thaïlande culinaire sans quitter Paris ! Et l’atelier est spacieux et chaleureux. Merci Bernard de nous avoir fait partagé ce moment ! Hervé

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26. J’ai participé au cours de cuisine “Thaïlandaise 2” qui a été un vrai moment de plaisir sous le signe de la convivialité, de la bonne humeur et de la découverte!
    Le cours était très bien organisé, ce qui nous a permis de découvrir toutes les recettes de façon très approfondie et surtout de se souvenir de tout, car rien n’est mieux que de voir une recette réalisée sous ses yeux puis de la faire soi-même!
    Bernard est une personne très accueillante et formatrice et j’ai hâte de participer à un prochain cours.

    Pour information, j’ai trouvé des “rice crackers” au Monoprix, au rayon de cuisine asiatique, mais ceux-ci se présentent sous forme de boudins. J’imagine qu’on pourrait les couper en tranches et s’en servir pour réaliser ce délicieux apéritif pour lequel mon coeur a chaviré: les Kao Tang Nah Tang !!

    Louisa Andrieux

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27. Un cours efficace et dans la bonne humeur.
    Merci pour les ces petits rien qui font qu’une recette est réussie.
    A très bientôt.

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28. 2ème cours de cuisine thaï pour moi, et toujours autant de plaisir à apprendre à choisir les produits et à réaliser les recettes ! Bernard ne change rien, c’est Parfait !!

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29. Atelier Gâteau Macaron Pistache
    Calme et patient, précis, passionné…
    Nous avons passé une superbe journée à confectionner notre Gâteau Macaron Pistache et la dégustation un pur régal!
    Merci Bernard!

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30. les ateliers de Bernard sont un pur moment de bonheur ! Dans cet endroit aussi convivial et chaleureux que son proprietaire , j ai pu apprendre les secrets de plats thais et vietnamiens que je connaissais sans savoir les faire ! Bernard est un super prof , pedagogue , passionné et genereux !Je reviendrai avec plaisir …. en fait a tous les ateliers !! Je precise que j ai refait parfaitement a l’identique tous les plats realisés avec Bernard !Ce qui prouve bien son efficacité car je suis une éléve dissipée et imprécise ….et avec Bernard le diable se cache dans les details !!
    Encore merci et bravo Bernard
    A bientot
    Ingrid Randel

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31. les ateliers ce Bernard sont un pur moment de bonheur ! dans cet endroit aussi chaleureux et convivial que son proprietaire . j ai pu apprendre les secrets thais et vietnamiens de plats que je connaissais sans savoir les faire ! Bernard est un super prof , pedagogue , drole , adora

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32. L’atelier sur la cuisine thaïlandaise a permis d’apprendre à faire deux plats plus une soupe, pas mal pour un après-midi. Tout était très gouteux et tout le monde a apprécié de partager à la maison ! Très bel endroit, chaleureux et superbement équipé. Ambiance décontractée, bonne expérience !

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33. Super atelier crêpes et Kouign amann! Merci Bernard pour tout : ton accueil, tes conseils, ta patience! Ta grande cuisine est super chouette, on s’y sent vite à l’aise…Cela m’a beaucoup plu de faire des crêpes sur un billig! Nous sommes reparties les bras chargés de crêpes et de kouign et tout le monde s’est régalé le soir chez moi… TOP TOP j’espère revenir pour un autre atelier!

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34. Atelier folie chocolat sur 2 jours… tout simplement parfait et unique en son genre puisque nous avons fabriqué notre propre chocolat de A à Z !!! Un lieu très chaleureux dans lequel on se sent vraiment comme à la maison et surtout un excellent professeur !! Merci Bernard de si bien transmettre ta passion avec patience, simplicité et bonne humeur 🙂 C’est certain nous reviendrons pour d’autres ateliers !

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35. excellent atelier de cuisine thaï, ambiance chaleureuse, lieu magnifique, et recettes superbes, qui exhalent les parfums asiatiques, tout en étant, finalement, plutôt faciles à faire, sous le regard et les conseils bienveillants de Bernard, excellent pédagogue et qui sait fort bien transmettre sa passion pour la cuisine. Merci beaucoup Bernard, cela m’a donné envie de revenir très vite pour de nouvelles découvertes culinaires!!! Sylvie

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36. J’ai vraiment apprécié ce cours de cuisine thaïlandaise grâce à la convivialité de Bernard et ses recettes exquises … nous avons pu à nouveau voyager gustativement et c’était vraiment parfait !
    Je renouvellerai cette expérience !
    Merci Bernard.

    Elisabeth Blondeau

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37. Le cours de cuisine vietnamienne était très riche en saveurs et très diversifié.
    Nous nous sommes régalés, j’en ai encore l’eau à la bouche…..
    Bernard est toujours aussi chaleureux, passionné et surtout généreux. Vivement le prochain cours

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38. Merci Bernard pour ton accueil chaleureux et tes bons conseils de cuisine c’est un grand plaisir. A une prochaine fois !

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39. Merci Bernard pour ton accueil, ta bonne humeur et surtout tes bonnes recettes.
    A bientôt.
    Renaud

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